En détail
Pourquoi vous inscrire ?
Cette formation a pour but d’expliquer la nouvelle réglementation européenne sur la déclaration des allergènes qui est entrée en vigueur en décembre 2014.
Contenu :
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Qu’est-ce qu’un allergène ? Quels dangers pour le consommateur ?
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Quelles sont les obligations de déclaration ?
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Comment mettre en œuvre ces obligations ?
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Quelles sont les matières premières utilisées qui contiennent des allergènes ?
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Comment peut-on éviter des contaminations croisées en respectant les bonnes pratiques d’hygiène ?
Après cette formation vous serez capable de :
A l’issue de la formation, les participants seront autonomes pour appliquer cette réglementation sans nécessairement avoir recours à un consultant.
Méthodes
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Input theoretique
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Exercices pratiques
Formateurs
FEDAS Luxembourg asbl
LC ACADEMIE