En détail

Pourquoi vous inscrire?

Cette formation vise à équiper les
participants des connaissances et compétences nécessaires pour assurer la
sécurité alimentaire des enfants allergiques, tout en leur permettant de
bénéficier d’une alimentation équilibrée et saine.

 Introduction aux allergies alimentaires et aux
intolérances alimentaires:

  • Définition et
    importance des allergies alimentaires.
  • Statistiques et
    prévalence des allergies alimentaires chez les enfants.
  • Différences entre
    allergie et intolérance

Identification
des allergènes alimentaires :

  • Liste des allergènes
    courants (arachides, noix, lait, œufs, soja, blé, poisson, crustacés,
    etc.).
  • Comprendre les
    différentes formes d’allergènes (ingrédients cachés, contaminations
    croisées).
  • Savoir identifier les
    tests fiables des tests non fiables

Lecture des
étiquettes alimentaires:

  • Comment lire et
    interpréter les étiquettes des produits alimentaires.
  • Réglementations en
    matière d’étiquetage des allergènes.

Préparation
de repas sûrs:

  • Planification de menus
    équilibrés et nutritifs sans allergènes.

Prévention
des réactions allergiques:

  • Bonnes pratiques en
    cuisine et en salle à manger.
  • Formation du personnel
    sur la manipulation des aliments allergènes.

Cas pratiques et études de cas:

  • Analyse de situations
    réelles et simulation de scénarios d’allergies alimentaires.
  • Partage d’expériences
    et de solutions pratiques.

Après cette formation vous serez capable de

  • Comprendre les
    allergies alimentaires et leur impact sur les enfants.
  • Identifier les
    allergènes courants et savoir lire les étiquettes alimentaires.
  • Comprendre les intolérances alimentaires
  • Savoir différentier allergies et intolérances
    alimentaires
  • Apprendre à reconnaître les tests fiables des
    tests non fiables
  • Connaître les mesures de prévention et les
    protocoles d’urgence en cas de réaction allergique.

Méthodes

  • Exposés interactifs
  • Etudes de cas basées sur des situations réelles
  • Exercices
    pratiques

Bon à savoir

Veuillez toujours compter une heure supplémentaire pour la pause de midi.

Le déjeuner n’est pas fourni par la FEDAS.

Formateurs

FEDAS Luxembourg asbl

Stephanie Rosquin