En détail

  • Allergie:
    • Definition
    • Verursacht
    • Entwicklung der Allergie und der Symptome
    • Anaphylaktische Reaktion und Schock
    • Erste Hilfe
  • Das Allergen:
    • Gesetzgebung
    • Obligatorische Erklärung
    • Beschriftung
    • Kreuzallergie
  • Allergie vs. Intoleranz und Zöliakie
  • Das PAI und sein internes Management
  • Spezifische Diäten mit einfacher und strenger Ausleitung
  • Pädagogische Workshops

Formateurs

Cédric Jacques –  Restaurateur ; cuisinier ; gestion de la qualité et de la sécurité alimentaire, signa