En détail
- La réglementation européenne et luxembourgeoise, les exigences à appliquer dans les établissements alimentaires au Luxembourg.
- Intégration des risques/dangers alimentaires et leur impact.
- Mise en application des bonnes pratiques d’hygiène dans un établissement alimentaire, selon l’approche HACCP.
- Revue de la documentation et des autocontrôles.
Modul de base
Formateurs
Nicolas Denis